
Halbfeste Schnittkäse sind eine Gruppe von Käsen, die überwiegend pur gegessen werden. Die Geschmacksskala der „Halbfesten Schnittkäse“ ist am breitesten – sie reicht von mild bis ganz kräftig oder gar scharf. Mit einem Trockenmassegehalt liegen sie zwischen Schnitt- und Weichkäse. Mit einem Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse vo...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Halbfester_Schnittkäse

Halbfester Schnittkäse ist eine Käsegruppe. Sie beinhaltet Käse die noch weich sind aber trotzdem beim Schneiden ihre Form behalten. Unter den Halbfesten Schnittkäsesorten nehmen die Edelschimmelkäse (siehe: Blauschimmelkäse) einen besonderen Platz ein. Deren Konsistenz ist allerdings nicht ....
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https://www.lebensmittellexikon.de/
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